{"id":71063,"date":"2022-01-25T18:30:49","date_gmt":"2022-01-25T17:30:49","guid":{"rendered":"https:\/\/dlvradio.es\/por-un-consumo-de-carne-consciente-responsable-y-sostenible\/"},"modified":"2022-01-25T18:30:49","modified_gmt":"2022-01-25T17:30:49","slug":"por-un-consumo-de-carne-consciente-responsable-y-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dlvradio.es\/en\/por-un-consumo-de-carne-consciente-responsable-y-sostenible\/","title":{"rendered":"Por un consumo de carne consciente, responsable y sostenible"},"content":{"rendered":"<h5><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-7206 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/dlvradio.es\/copia\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Ecolo-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/>Por un consumo de carne consciente, responsable y sostenible<\/strong><\/h5>\n<ul>\n<li>\n<h6>Ecologistas en Acci\u00f3n valora positivamente el debate p\u00fablico sobre la producci\u00f3n y consumo de la ganader\u00eda industrial en el contexto actual de profunda crisis medioambiental.<\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<h6>La organizaci\u00f3n ecologista ofrece datos y propuestas, desde una mirada rigurosa y cient\u00edfica, sobre los productos de la ganader\u00eda industrial, su calidad y sanidad, las alternativas y el consumo asumible de carne.<\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<h6>Consumir es un acto pol\u00edtico que se realiza todos los d\u00edas; no se puede cargar toda la responsabilidad de los cambios sobre el consumo en lugar de la producci\u00f3n.<\/h6>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si alguien dudaba de que consumir es un acto pol\u00edtico, la pol\u00e9mica provocada estas \u00faltimas semanas a prop\u00f3sito de las afirmaciones del ministro de Consumo sobre la ganader\u00eda industrial lo vuelve a confirmar. Ecologistas en Acci\u00f3n considera que el debate provocado ha sido muy positivo para que la ciudadan\u00eda hable y se informe sobre un tema tan importante para un futuro sostenible como la producci\u00f3n y el consumo de carne.<\/p>\n<p>En este contexto, la organizaci\u00f3n ecologista quiere contribuir a este debate social con la publicaci\u00f3n de los siguientes datos y propuestas con respecto al consumo de carne:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Sobre la seguridad alimentaria de la carne industrial<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>\u2013 En principio, no puede haber restos de hormonas y antibi\u00f3ticos en las carnes que llegan al mercado ya que est\u00e1n estrictamente prohibidos. Sin embargo, con frecuencia se utilizan antibi\u00f3ticos de forma sistem\u00e1tica o preventiva. El hacinamiento en condiciones antinaturales y muy estresantes para los animales obliga al uso de antibi\u00f3ticos para mantenerlos sanos en estas condiciones.<\/p>\n<p>\u2013 La ganader\u00eda industrial es la principal consumidora de antibi\u00f3ticos en el mundo. En Espa\u00f1a, tres cuartas partes de todos los antibi\u00f3ticos del pa\u00eds se destinan a animales de ganader\u00eda.<\/p>\n<p>\u2013 Estudios recientes han confirmado la presencia en aguas de \u00e1reas con ganader\u00eda industrial de residuos de antibi\u00f3ticos y superbacterias resistentes a los mismos. Este es uno de los mayores peligros para la salud humana.<\/p>\n<ol start=\"2\">\n<li><strong>Sobre la calidad de la carne industrial<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>\u2013 Para hablar de calidad basta con recordar las distintas calidades del jam\u00f3n serrano, tanto en t\u00e9rminos nutritivos como organol\u00e9pticos (sabor, olor, textura). Esto depende en buena parte de lo que coma ese animal y de las condiciones en las que viva.<\/p>\n<p>\u2013 Apostar por alternativas de calidad, como la ganader\u00eda extensiva, debe ir de la mano de la reducci\u00f3n del consumo de carne. No se trata solo de sustituir una carne por otra, sino cuestionar adem\u00e1s las cantidades de prote\u00edna animal que se consumen.<\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li><strong>Sobre el consumo de carne y la salud<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>\u2013 El consumo de carne roja y procesada est\u00e1 asociado a una serie de enfermedades relacionadas con el c\u00e1ncer colorrectal, la obesidad, la salud mental, diabetes tipo II, enfermedades cardiovasculares, enfermedades del intestino (diverticulitis), enfermedades cr\u00f3nicas del h\u00edgado o la muerte prematura. Estudios como los de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) lo certifican.<\/p>\n<p>\u2013 La FAO aconseja consumir como m\u00e1ximo 300 gramos de carne (si es roja, 200; otras, hasta 500) a la semana por persona.<\/p>\n<p>\u2013 La Agencia Espa\u00f1ola Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n propone un consumo m\u00e1ximo de 2-4 raciones (100-125 gramos) por semana de carne, preferiblemente de pollo o conejo y no m\u00e1s de 2 raciones a la semana de carne roja.<\/p>\n<p>\u2013 El informe del consumo alimentario en Espa\u00f1a 2020 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n recoge un consumo al a\u00f1o per c\u00e1pita superior a los 50 kg, que seg\u00fan otras fuentes sube hasta los 100 kg.<\/p>\n<p>\u2013 En conjunto, el consumo de carne en Espa\u00f1a resulta de dos a cuatro veces superior a las recomendaciones sanitarias y ecol\u00f3gicas.<\/p>\n<ol start=\"4\">\n<li><strong>Lo que se puede y debe hacer desde el consumo consciente<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>\u2013 Asumir una actitud ciudadana de consumo consciente, responsable o sostenible.<\/p>\n<p>\u2013 Dejar de cargar el grueso de la culpa sobre consumidoras y consumidores. El consumo no es el que determina la producci\u00f3n, sino que suele ser al contrario: son las decisiones en la estructura productiva las que establecen las pautas de consumo mediante la publicidad y el escamoteo de las alternativas.<\/p>\n<p>\u2013 Estamos en un mundo globalizado, donde las dietas saludables son inasequibles para m\u00e1s de 3.000 millones de personas, y donde cerca de un tercio de la mortalidad es debida a alg\u00fan tipo de malnutrici\u00f3n. Una dieta con protagonismo de la carne reduce las posibilidades de una alimentaci\u00f3n saludable, sostenible y universal.<\/p>\n<p>\u2013 Veganismo, vegetarianismo y flexitarianismo son tres opciones \u00e9ticas, saludables y sostenibles, enmarcadas en lo posible en la agroecolog\u00eda. En sentido amplio, los flexitarianos ser\u00edan quienes no sobrepasan las 2-3 raciones de 125 gramos ni los 400-450 gramos totales por semana. La dieta mediterr\u00e1nea de toda la vida ser\u00eda una concreci\u00f3n de la flexitariana.<\/p>\n<p>\u2013 Datos esperanzadores: seg\u00fan el informe &#8216;The Green Revolution&#8217;, a d\u00eda de hoy el 7,9 % de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola se considera flexitariana, el 1,5 % vegetariana y el 0,5 % vegana. Son cifras que siguen creciendo.<\/p>\n<ol start=\"5\">\n<li><strong>Lo que Ecologistas en Acci\u00f3n, en l\u00ednea con la declaraci\u00f3n de la plataforma Stop Ganader\u00eda Industrial, exige al Gobierno y legisladores<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>\u2013 Declaraci\u00f3n urgente de una moratoria a la ampliaci\u00f3n o aprobaci\u00f3n de nuevas explotaciones de ganader\u00eda intensiva.<\/p>\n<p>\u2013 Pol\u00edticas concretas encaminadas a la paulatina desaparici\u00f3n de la ganader\u00eda industrial.<\/p>\n<p>\u2013 Pol\u00edticas de apoyo decidido a la ganader\u00eda extensiva, la \u00fanica alternativa realmente sostenible.<\/p>\n<p>\u2013 Fin de todos los subsidios y ventajas fiscales de la ganader\u00eda industrial.<\/p>\n<p>\u2013 Incremento notable del control e inspecci\u00f3n de las explotaciones industriales.<\/p>\n<p>\u2013 Normativas de bienestar animal menos tolerantes y m\u00e1s exigentes, y la obligaci\u00f3n de su cumplimiento.<\/p>\n<p>\u2013 Etiquetado de la carne de ganader\u00eda extensiva con un sello espec\u00edfico propio.<\/p>\n<p>\u2013 Regulaci\u00f3n exigente de la publicidad de toda la industria alimentaria, especialmente la dirigida a infancia y adolescencia.<\/p>\n<p>\u2013 Pol\u00edticas que fomenten en restaurantes y comedores p\u00fablicos una alimentaci\u00f3n donde predominen los productos de origen vegetal, ecol\u00f3gicos y locales.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por un consumo de carne consciente, responsable y sostenible Ecologistas en Acci\u00f3n valora positivamente el debate p\u00fablico sobre la producci\u00f3n y consumo de la ganader\u00eda industrial en el contexto actual de profunda crisis medioambiental. 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