{"id":78305,"date":"2025-12-05T13:01:03","date_gmt":"2025-12-05T12:01:03","guid":{"rendered":"https:\/\/dlvradio.es\/?p=78305"},"modified":"2025-12-05T13:01:03","modified_gmt":"2025-12-05T12:01:03","slug":"un-pfas-persistente-y-toxico-para-la-reproduccion-contamina-los-alimentos-de-cereal-segun-un-estudio-europeo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dlvradio.es\/en\/un-pfas-persistente-y-toxico-para-la-reproduccion-contamina-los-alimentos-de-cereal-segun-un-estudio-europeo\/","title":{"rendered":"Un PFAS persistente y t\u00f3xico para la reproducci\u00f3n contamina los alimentos de cereal, seg\u00fan un estudio europeo"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Un PFAS persistente y t\u00f3xico para la reproducci\u00f3n contamina los alimentos de cereal, seg\u00fan un estudio europeo.<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong><em>El \u00e1cido trifluoroac\u00e9tico, un t\u00f3xico para la reproducci\u00f3n muy persistente, contamina m\u00e1s del 80% de los alimentos de cereal analizados por PAN Europe y Ecologistas en Acci\u00f3n. <\/em><\/strong><\/li>\n<li><strong><em> En Espa\u00f1a, el TFA contamina el pan y una conocida marca de galletas.<\/em><\/strong><\/li>\n<li><strong><em> Las concentraciones detectadas son elevadas, unas 100 veces superiores a las del agua del grifo, lo que demuestra que la dieta es una v\u00eda importante de exposici\u00f3n humana. <\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Un estudio de la Red de Acci\u00f3n contra los Plaguicidas y Ecologistas en Acci\u00f3n analiza la contaminaci\u00f3n por \u00e1cido trifluoroac\u00e9tico (TFA), un PFAS t\u00f3xico para la reproducci\u00f3n y muy persistente, en 65 alimentos de cereal de consumo cotidiano, como galletas y pan, de 16 pa\u00edses europeos.<\/p>\n<p>El \u00e1cido trifluoroac\u00e9tico, TFA por sus siglas en ingl\u00e9s, es un producto de degradaci\u00f3n de los pesticidas PFAS y de los gases fluorados. Es extremadamente persistente, m\u00f3vil y t\u00f3xico para la reproducci\u00f3n. Los estudios de la industria tambi\u00e9n lo relacionan con efectos adversos en la tiroides, el h\u00edgado, las funciones inmunitarias y la reducci\u00f3n de la calidad del esperma. Soluble en agua, el TFA se acumula en el agua y el suelo, de donde es absorbido por las plantas. Los estudios indican que el trigo puede ser especialmente eficaz a la hora de acumularlo, lo que podr\u00eda explicar su elevada contaminaci\u00f3n de productos como el pan, la pasta y las galletas.<\/p>\n<p>Este es el primer estudio de alimentos cereales a nivel de la UE y complementa estudios anteriores que mostraban los altos niveles de TFA en los vinos europeos y la contaminaci\u00f3n generalizada del agua del grifo.<\/p>\n<p>Principales resultados del estudio:<\/p>\n<ul>\n<li><em>La contaminaci\u00f3n por TFA en alimentos de cereal es generalizada en toda Europa: se detecta en el 81,8 % de las muestras (54 de 66).<\/em><\/li>\n<li><em>La contaminaci\u00f3n, adem\u00e1s, es elevada: la concentraci\u00f3n media de TFA es de 78,9 \u03bcg\/kg (microgramos por kilo), 102 veces superior a la concentraci\u00f3n media de TFA en el agua del grifo, y con valores m\u00e1ximos de hasta 360 \u03bcg\/kg, por lo que la dieta es la principal v\u00eda de exposici\u00f3n al TFA.<\/em><\/li>\n<li><em>En Espa\u00f1a se ha detectado TFA en tres de las cuatro muestras tomadas de pan y galletas de trigo. En el caso del pan de rebanadas, la cantidad de TFA es de 120 \u00b5g\/kg.<\/em><\/li>\n<li><em>Todas las muestras contaminadas superan el l\u00edmite m\u00e1ximo de residuo permitido por defecto aplicable en la UE a sustancias reprot\u00f3xicas 1B como el TFA, de 10 \u00b5g\/kg.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u201cLa soluci\u00f3n no es dejar de comer pan, sino prohibir los plaguicidas PFAS, apoyando a la agricultura para que trabaje sin t\u00f3xicos\u201d, afirma Kisti\u00f1e Garc\u00eda, coordinadora de T\u00f3xicos de Ecologistas en Acci\u00f3n. \u201cLa Uni\u00f3n Europea debe cambiar su rumbo actual de desregulaci\u00f3n y fortalecer, en lugar de debilitar, las normas europeas de seguridad alimentaria\u201d, ha concluido Garc\u00eda.<\/p>\n<p>PAN Europe y Ecologistas en Acci\u00f3n exigen a la Comisi\u00f3n Europea y al Gobierno espa\u00f1ol la prohibici\u00f3n inmediata de los plaguicidas PFAS, principal fuente de TFA en los alimentos, apoyando a la agricultura hacia una transici\u00f3n a m\u00e9todos agroecol\u00f3gicos y no qu\u00edmicos de protecci\u00f3n de los cultivos. Con el objetivo de proteger a la poblaci\u00f3n, instan a la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria a establecer un valor de seguridad protector para el TFA y la supervisi\u00f3n a escala europea del TFA en los alimentos y en el agua.<\/p>\n<p>El 26 de mayo de 2025, la Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Qu\u00edmicas (ECHA) public\u00f3 una propuesta para clasificar el TFA como \u2018t\u00f3xico para la reproducci\u00f3n, categor\u00eda 1B\u2019, con las indicaciones de peligro H360Df: \u2018Puede da\u00f1ar al feto. Puede perjudicar la fertilidad\u2019. Adem\u00e1s, los estudios de la industria han se\u00f1alado sistem\u00e1ticamente los efectos del TFA en el desarrollo fetal, la producci\u00f3n de esperma, la funci\u00f3n tiroidea y la salud del h\u00edgado y del sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n<p>A ra\u00edz de las nuevas pruebas sobre la toxicidad del TFA, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) est\u00e1 reevaluando su toxicidad con el fin de establecer un nivel de exposici\u00f3n seguro denominado ingesta diaria admisible (IDA). La IDA es la cantidad de TFA que una persona puede ingerir cada d\u00eda, sin esperar efectos adversos para la salud, durante un largo periodo de tiempo. A principios de este a\u00f1o, la EFSA propuso una IDA de 30 \u03bcg\/kg de peso corporal\/d\u00eda. Esto significa 1800 \u03bcg al d\u00eda para una persona adulta que pesa 60 kg y 300 \u03bcg para un beb\u00e9 de 1 a\u00f1o que pesa 10 kg.<\/p>\n<p>La EFSA ha sido criticada por varias ONG por no tener en cuenta importantes lagunas en los datos al establecer este valor y por ignorar las pruebas de los efectos adversos para la salud del TFA procedentes del \u00fanico estudio a largo plazo disponible. Un informe anterior, Manufacturing Doubt, revel\u00f3 c\u00f3mo las empresas productoras y comercializadoras de TFA minimizaron las pruebas de sus efectos nocivos, lo que llev\u00f3 a la EFSA a adoptar en 2014 una IDA provisional de 50 \u03bcg\/kg de peso corporal\/d\u00eda, un valor injustificadamente alto derivado de un conjunto de datos muy limitado.<\/p>\n<p>Mientras tanto, varios Estados miembros han desarrollado valores orientativos basados en la salud mucho m\u00e1s bajos, que oscilan entre 0,32 \u03bcg\/kg de peso corporal\/d\u00eda (Pa\u00edses Bajos) y 18 \u03bcg\/kg de peso corporal\/d\u00eda (Alemania). La nueva IDA propuesta por la EFSA tiene por objeto armonizar este mosaico de valores nacionales en toda la UE, pero su capacidad para proteger adecuadamente a los consumidores depender\u00e1 de la exhaustividad con que los reguladores tengan en cuenta las pruebas cient\u00edficas disponibles sobre los efectos t\u00f3xicos del TFA, as\u00ed como las incertidumbres existentes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un PFAS persistente y t\u00f3xico para la reproducci\u00f3n contamina los alimentos de cereal, seg\u00fan un estudio europeo. El \u00e1cido trifluoroac\u00e9tico, un t\u00f3xico para la reproducci\u00f3n muy persistente, contamina m\u00e1s del 80% de los alimentos de cereal analizados por PAN Europe y Ecologistas en Acci\u00f3n. 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